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Quesos Vaca Negra inaugura nuevas instalaciones

Vaca Negra, la productora de quesos artesanales y yogures probióticos con sede en Hatillo, inauguró una nueva planta de procesamiento que permitirá a la empresa ampliar significativamente su producción y alcance en el mercado.

 

Vaca Negra es distribuido por Caribbean Produce. Según la noticia publicada por la prensa local, la expansión marca un hito en los 17 años de historia de la empresa familiar y refuerza su papel en el fortalecimiento de la industria láctea local de Puerto Rico. El proyecto, que agrega 1,100 pies cuadrados y maquinaria nueva y más eficiente a las instalaciones. Todo, gracias a una subvención de $300,000 de la Iniciativa de Innovación de Negocios Lácteos del Suroeste (SDBII) de la Universidad de Tennessee y el apoyo del programa de Mercados Familiares del Departamento de Agricultura de Puerto Rico. La inversión total en la nueva adición fue de $500,000, confirmó el medio “News is my Business”.

 

"Este proyecto demuestra que el modelo de producción local funciona", dijo Wanda Otero-Flores, microbióloga y cofundadora de Vaca Negra. "Estamos comprometidos con nuestra industria láctea, con nuestros ganaderos, y con este tipo de apoyo institucional podemos seguir expandiéndonos sin perder nuestras raíces".

Fundada en 2008, Vaca Negra comenzó como una respuesta a la crisis financiera que enfrentaban los productores de leche. Otero ofrecía servicios de laboratorio a cambio de leche fresca, lanzando un sistema de trueque único que evolucionó hasta convertirse en la producción de los primeros quesos añejos de leche cruda de Puerto Rico.

La compañía ahora obtiene toda su leche de granjas locales en Hatillo, Arecibo y Camuy, lo que ayuda a estabilizar los ingresos de los agricultores y a reducir el desperdicio de leche.

 

La ceremonia de corte de cinta contó con la participación de funcionarios municipales y del gobierno central, incluido el actual secretario de Agricultura, Josué Rivera, quien elogió el impulso de Otero como propietario de una pequeña empresa.